La recette de sardines de Royan : la grillade de Royan 

La grillade de Royan

1) Vider les sardines, mais i ne faut ni les écailler ni leur couper la tête. Huiler un gril en fonte ou la grille d'un barbecue.

2) La chaleur doit être très vive. Poser les poissons sur le gril et compter lentement jusqu'à 10, puis faire cuire l'autre côté le même temps.

3) On peut aussi les faire cuire 2 à 3 mn à chaleur moyenne, jusqu'à ce que la peau commence à se fendiller.

1-Saler et servir après avoir coupé les têtes. Proposer en même temps des tartines de pain de campagne et du beurre des Charentes.

Ingrédients : 
-   2 douzaines de sardines extra-fraîches
-   Huile
-   Sel d'Oléron
-   Pain de campagne
-   Beurre des Charentes

Bonne recette et bonne dégustation !